Enzymes exogeneous to milk - Transglutaminase
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Beitragende
Details
Originalsprache | Estnisch |
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Titel | Enzyclopedia of Dairy Sciences |
Herausgeber (Verlag) | Elsevier Science B.V. |
Seiten | 297-300 |
Publikationsstatus | Veröffentlicht - 2011 |
Peer-Review-Status | Ja |
Schlagworte
Schlagwörter
- Milchtechnologie