Enzymes exogeneous to milk - Transglutaminase

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Beitragende

Details

OriginalspracheEstnisch
TitelEnzyclopedia of Dairy Sciences
Herausgeber (Verlag)Elsevier Science B.V.
Seiten297-300
PublikationsstatusVeröffentlicht - 2011
Peer-Review-StatusJa

Schlagworte

Schlagwörter

  • Milchtechnologie