Effect of inulin as a fat replacer on texture and sensory properties of muffins

Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Forschungsartikel › Beigetragen › Begutachtung

Beitragende

Details

OriginalspracheEnglisch
Seiten (von - bis)2531-2537
FachzeitschriftInternational Journal of Food Science and Technology
Jahrgang45
PublikationsstatusVeröffentlicht - 2010
Peer-Review-StatusJa

Externe IDs

Scopus 78649577127
ORCID /0000-0002-1914-8473/work/142249429

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  • Backwaren