Dairy-based emulsions: Viscosity affects fat difference thresholds and sweetness perception

Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Forschungsartikel › Beigetragen › Begutachtung

Beitragende

Details

OriginalspracheEnglisch
Seiten (von - bis)521-533
FachzeitschriftFoods
Jahrgang2
PublikationsstatusVeröffentlicht - 2013
Peer-Review-StatusJa

Externe IDs

Scopus 84931006940
ORCID /0000-0002-1914-8473/work/142249440

Schlagworte

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  • Ernährung