Addition of exopolysacharides from S. thermophilus or dextran to milk prior to acidification: A comparative study.
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Beitragende
Details
Originalsprache | Englisch |
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Seiten | 213-218 |
Publikationsstatus | Veröffentlicht - 2013 |
Peer-Review-Status | Ja |
Schlagworte
Schlagwörter
- Exopolysaccharide