Addition of crude tiger nut protein extract affects stiffness of enzymatically cross-linked dairy proteins

Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Forschungsartikel › Beigetragen › Begutachtung

Beitragende

Details

OriginalspracheEnglisch
Seiten (von - bis)1865-1870
FachzeitschriftInternational Journal of Food Science and Technology
Jahrgang53
PublikationsstatusVeröffentlicht - 2018
Peer-Review-StatusJa

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  • Erdmandel