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Beschreibung

Durch die von der Menschheit verursachte Erderwärmung, verarmte Ökosysteme und den Raubbau an natürlichen Ressourcen laufen wir Gefahr, unwiderrufliche Veränderungen in Form eines Kipppunktes herbeizuführen. Ist dieser Kipppunkt erreicht, wird es uns nicht mehr gelingen, zu einem früheren Zustand zurückzukehren. In der Erforschung unseres Planeten hat die Wissenschaft planetarische Belastungsgrenzen für Prozesse und Systeme definiert, die sich als maßgeblich für die Stabilität erwiesen haben.
Die Planetary Health Diet stellt dabei einen Ansatz für eine Ernährungsweise dar, die sowohl unserem Planeten als auch uns selbst guttut.
Innerhalb des Praxisworkshops bekommt ihr die Möglichkeit, Inspiration und Wissen zur Zubereitung sowie zum Verzehr nachhaltiger und gesunder Speisen zu erlangen. Die Herstellung von einfachen, schnellen und veganen Gerichten soll aufzeigen, wie diese Ernährungsweise ohne großen Aufwand in den Alltag integriert werden kann.