Impact of heating and enzymatic crosslinking on the rheological properties of acidified milk gels
Aktivität: Vortrag oder Präsentation an externen Einrichtungen/Veranstaltungen › Vortrag › Beigetragen
Personen und Einrichtungen
- Doris Jaros - , Professur für Lebensmitteltechnik (Redner:in)
- Janette Pätzold - (Beteiligte Person)
- Harald Rohm - , Professur für Lebensmitteltechnik (Beteiligte Person)
Datum
19 Feb. 2006 → 23 Feb. 2006
Beschreibung
Speaker: Jaros D, Pätzold J, Rohm HEvent: 4th International Conference on Food Rheology and Structure
Inviting institution: .
Location: Zürich
Country: Schweiz
Konferenz
| Titel | 4th International Conference on Food Rheology and Structure |
|---|---|
| Veranstaltungsnummer | |
| Dauer | 19 - 23 Februar 2006 |
| Ort | |
| Stadt | Zürich |
| Land | Schweiz |