Exopolysaccharides from Lactococcus lactis for tailoring cream cheese texture
Aktivität: Vortrag oder Präsentation an externen Einrichtungen/Veranstaltungen › Vortrag › Beigetragen
Personen und Einrichtungen
- Georg Surber - , Professur für Lebensmitteltechnik (Redner:in)
- Thomas Spiegel - , Mondelez (Beteiligte Person)
- Bich Phuong Dang - , Mondelez (Beteiligte Person)
- Alan Wolfschoon Pombo - , Mondelez (Beteiligte Person)
- Harald Rohm - , Professur für Lebensmitteltechnik (Beteiligte Person)
- Doris Jaros - , Professur für Lebensmitteltechnik (Beteiligte Person)
Datum
7 Juli 2021 → 11 Juli 2021
Konferenz
| Titel | International Cheese Science and Technology Symposium |
|---|---|
| Veranstaltungsnummer | |
| Dauer | 7 - 11 Juli 2021 |
| Ort | online |
| Stadt |
Schlagworte
Schlagwörter
- Cream cheese, Exopolysaccharide, Textur, Rheologie, Lebensmittel