The impact of grinding intensity on particle properties and rheology of dark chocolate

Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Forschungsartikel › Beigetragen › Begutachtung

Beitragende

Details

OriginalspracheEnglisch
Seiten (von - bis)564-568
FachzeitschriftLWT - Food Science and Technology
Jahrgang52
PublikationsstatusVeröffentlicht - 2018
Peer-Review-StatusJa

Externe IDs

Scopus 85043397864

Schlagworte

Schlagwörter

  • Chocolate, Refining, Rheology, Particle