Shear end extensional rheology of acid milk gel suspensions with varying ropiness.

Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Forschungsartikel › Beigetragen › Begutachtung

Beitragende

Details

OriginalspracheEnglisch
Seiten (von - bis)111-119
FachzeitschriftJournal of Texture Studies
Jahrgang51
PublikationsstatusVeröffentlicht - 2020
Peer-Review-StatusJa