Rheological and textural properties of sorghum-based formulations modified with variable amounts of native or pregelatinised cassava starch

Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Forschungsartikel › Beigetragen › Begutachtung

Beitragende

  • Calvin Onyango - (Autor:in)
  • Christopher Mutungi - (Autor:in)
  • Georg Unbehend - (Autor:in)
  • Meinolf Lindauer - (Autor:in)

Details

OriginalspracheEnglisch
Seiten (von - bis)687-693
FachzeitschriftLWT - Food Science and Technology
Jahrgang44
PublikationsstatusVeröffentlicht - 2011
Peer-Review-StatusJa

Externe IDs

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  • Stärke