Relating particular properties of Lactococcus lactis exopolysaccharides to the rheological characteristics of fresh and white cheese
Publikation: Beitrag in Buch/Konferenzbericht/Sammelband/Gutachten › Beitrag in Buch/Sammelband/Gutachten › Beigetragen
Beitragende
Details
| Originalsprache | Englisch |
|---|---|
| Titel | Transactions of the 27th Nordic Rheology Conference |
| Publikationsstatus | Veröffentlicht - 2018 |
| Peer-Review-Status | Nein |
Schlagworte
Schlagwörter
- Lactococcus lactis, exoploysacharide, fresh cheese, white cheese