Physical and sensory properties of chocolate made with lecithin of different origin

Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Forschungsartikel › Beigetragen › Begutachtung

Beitragende

Details

OriginalspracheEnglisch
Seiten (von - bis)1839-1845
FachzeitschriftEuropean Journal of Lipid Science and Technology
Jahrgang118
PublikationsstatusVeröffentlicht - 2016
Peer-Review-StatusJa

Externe IDs

Scopus 84991491251

Schlagworte

Schlagwörter

  • Schokolade