Modification of gluten-free sorghum batter and bread using maize, potato, cassava or rice starch
Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Forschungsartikel › Beigetragen › Begutachtung
Beitragende
Details
Originalsprache | Englisch |
---|---|
Seiten (von - bis) | 681-686 |
Fachzeitschrift | LWT - Food Science and Technology |
Jahrgang | 44 |
Publikationsstatus | Veröffentlicht - 2011 |
Peer-Review-Status | Ja |
Externe IDs
Scopus | 78650516169 |
---|
Schlagworte
Schlagwörter
- Stärke