Influence of exopolysaccharides on the structure, texture, stability and sensory properties of yoghurt and related products

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Beitragende

Details

OriginalspracheEnglisch
Seiten (von - bis)57-71
FachzeitschriftInternational Dairy Journal
Jahrgang52
PublikationsstatusVeröffentlicht - 2016
Peer-Review-StatusJa

Externe IDs

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Schlagworte

Schlagwörter

  • Exopolysaccharide