Impact of polysaccharides from lactic acid bacteria on the rheological properties of acid milk gels.

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Beitragende

Details

OriginalspracheEnglisch
TitelAnnual Transactions of the Nordic Society of Rheology
Seiten153-158
Band20
PublikationsstatusVeröffentlicht - 2012
Peer-Review-StatusJa

Schlagworte

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  • Lebensmitteltechnologie