Impact of heating and enzymatic crosslinking on the rheological properties of acidified milk gels
Publikation: Beitrag zu Konferenzen › Paper › Beigetragen › Begutachtung
Beitragende
Details
Originalsprache | Englisch |
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Seiten | 347-350 |
Publikationsstatus | Veröffentlicht - 2006 |
Peer-Review-Status | Ja |