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Haltbarkeit von Pralinen - One-Shot-Verfahren und konventionelles Schleudern im Vergleich

Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Forschungsartikel › Beigetragen

Beitragende

  • G Ziegleder - (Autor:in)
  • B Boehme - , Professur für Lebensmitteltechnik (Autor:in)
  • H Rohm - , Professur für Lebensmitteltechnik (Autor:in)

Details

OriginalspracheDeutsch
Seiten (von - bis)14-16
FachzeitschriftSüßwaren : Technik + Wirtschaft
Jahrgang50
PublikationsstatusVeröffentlicht - 2005
Peer-Review-StatusNein

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