Enzymes exogenous to milk in dairy technology: Transglutaminase.
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Beitragende
Details
Originalsprache | Englisch |
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Titel | Referecne Module in Food Science |
Publikationsstatus | Veröffentlicht - 2016 |
Peer-Review-Status | Ja |
Schlagworte
Schlagwörter
- Milchwissenschaft