Die Implementierung von BNE in hochschulischen Curricula ist international und national ein dynamisches Feld, das durch politische Rahmenwerke, den Aspekt der Kompetenzorientierung und innovative didaktische Ansätze geprägt ist. In der beruflichen Fachrichtung „Ernährung und Hauswirtschaft“ zeigt sich eine zunehmende curriculare Verankerung, jedoch bestehen weiterhin spezifische Herausforderungen und Entwicklungsbedarfe.
In der vorliegenden Studie werden unter Zuhilfenahme der Methodik des nationalen BNE-Monitorings alle Standorte des berufsbildenden Lehramts in der Fachrichtung Ernährung und Hauswirtschaft in Deutschland unter dem Aspekt der Implementierung von Nachhaltigkeitsbezügen einer curricularen Analyse unterzogen.
Die Ergebnisse zeigen, dass BNE-Implementierung an den Standorten sehr unterschiedlich ausgeprägte vorliegt, übergreifend jedoch fast ausschließlich auf Modulebene und weniger in Studien- und Prüfungsordnungen
festgeschrieben ist. Daran zeigt sich der Bedarf, die bereits ausgeprägte Implementierung auf Modulebene noch konsequenter auch in den studiengangsspezifischen Ordnungen fortzusetzen.