Die Erfindung betrifft Verfahren zur Beschichtung eines Substrats mit einer Monolage selbstassemblierender Proteine unter Einsatz stabilisierter wässriger Lösungen mit selbstassemblierenden Proteinen sowie dadurch erhältliche Substrate. Verfahren zur Stabilisierung von Lösungen mit selbstassemblierenden Proteinen und die daraus erhältlichen stabilisierten Lösungen sind ebenfalls Gegenstand der Erfindung. Nach dem Beschichtungsverfahren wird eine Monolage mindestens eines selbstassemblierenden Proteins auf einem Substrat erzeugt, indem zunächst eine stabilisierte wässrige Lösung, die mindestens ein selbstassemblierendes Protein enthält, bereitgestellt wird. Dafür wird zu einer wässrigen Lösung, die mindestens ein selbstassemblierendes Protein enthält, in Abwesenheit von Substanzen, die zur Spaltung von Disulfidbrücken geeignet sind, eine wässrige Lösung enthaltend mindestens ein ionisches Tensid portionsweise zugegeben. Die finale Tensidkonzentration liegt in dem in Anspruch 1 angegebenen Bereich. Anschließend wird eine Substratoberfläche mit der stabilisierten proteinhaltigen Lösung in Kontakt gebracht, wodurch eine proteinhaltige Beschichtung auf dem Substrat erzeugt wird. Die überstehende Lösung wird von dem beschichteten Substrat entfernt und/oder das beschichtete Substrat wird getrocknet.