Sustainability on bread: How fiber-rich currant pomace affects rheological and sensory properties of sweet fat-based spreads

Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Forschungsartikel › Beigetragen › Begutachtung

Beitragende

Details

OriginalspracheEnglisch
Aufsatznummer1315
FachzeitschriftFoods
Jahrgang12
Ausgabenummer6
PublikationsstatusVeröffentlicht - 2023
Peer-Review-StatusJa

Schlagworte