Do microbial exopolysaccharides enhance textural properties of milk gels when added prior to acidification?
Aktivität: Vortrag oder Präsentation an externen Einrichtungen/Veranstaltungen › Vortrag › Beigetragen
Personen und Einrichtungen
- Doris Jaros - , Professur für Lebensmitteltechnik (Redner:in)
- Harald Rohm - , Professur für Lebensmitteltechnik (Beteiligte Person)
Datum
9 Apr. 2012 → 13 Apr. 2012
Beschreibung
Speaker: Doris JarosEvent: International Symposion on Food Rheology and Structure
Location: Zürich
Country: Schweiz
Duration of event: 09.04.2012-13.04.2012
Konferenz
| Titel | International Symposion on Food Rheology and Structure |
|---|---|
| Veranstaltungsnummer | |
| Dauer | 9 - 13 April 2021 |
| Bekanntheitsgrad | Internationale Veranstaltung |
| Ort | |
| Stadt | Zürich |
| Land | Schweiz |